微波加热主要特点:
1、加热迅速
微波加热与传统加热方式完全不同。它是使加热物料本身成为发热体，不需要热传导的过程。因此，尽管是热传导性较差的物料，也可以在极短的时间内达到加热温度。
2、加热均匀
无论物体各部位形状如何，微波加热均可使物体表里同时均匀渗透电磁波而产生热能。所以加热均匀性好，不会出现外焦内生现象。
3、节能高效
由于含有水分的物质容易吸收微波而发热，因此除少量的传输损耗外，几乎无其他损耗。故热效应高、节能。它比红外加热节能1/3以上。
4、防霉、杀菌、保鲜
微波加热具有热力和生物效应，能在较低温度下灭菌和防霉。由于加热速度快、时间短，能最大限度地保存 物料的活性和食物中的维生素、原油的色泽和营养成分。
5、工艺先进、易控制
只要控制微波功率即可实现立即加热和终止。应用人机界面和LPC可进行加热过程和加热工艺规范的可编程控自动化控制。
5、安全无害
由于微波能是控制在金属制成的加热室内和波导管中工作，所以微波泄漏极少，没有放射线危害及有害气体排放，不产生余热和粉尘污染，既不污染食物，也不污染环境。
